Dụng cụ pha cà phê không chỉ là những công cụ đơn thuần, chúng còn là biểu tượng của nghệ thuật, văn hóa và truyền thống trong việc tạo ra những tách cà phê hoàn hảo.
Từng quốc gia, từng vùng miền đều sở hữu những phương pháp pha cà phê độc đáo và từ đó mỗi cách pha chế cà phê đều cần có dụng cụ riêng biệt phù hợp.
Khi tôi pha Cold Brew thì phải cần phải có một cái bình có thiết kế phù hợp, có thể ngâm cà phê với nước lạnh trong thời gian dài. Một cái Muỗng lớn hoặc cái gì đó tương tự để trộn cà phê đã xay với nước.
Những dụng cụ pha cà phê này không chỉ giúp tôi tối ưu hóa hương vị và kết cấu của cà phê, mà còn thể hiện rõ sự tinh tế, sáng tạo và đam mê của người pha chế như mình.
Để thực sự hiểu và trân trọng một tách cà phê, ta cần bắt đầu bằng việc tìm hiểu về những dụng cụ pha chế đằng sau nó.
Bây giờ, cùng tôi và Kim Coffee tìm hiểu tất cả những dụng cụ pha cà phê cần thiết, tất nhiên nó sẽ dọc theo các phương pháp pha chế. Dụng cụ đi theo phương pháp mà!
Phương pháp pha cafe Cowboy (Cowboy Coffee Method) cần những dụng cụ pha cà phê nào?
Khi nghe cái tên, tôi và các bạn đều có cùng suy nghĩ phải không? Cao bồi miền tây :)))
Phương pháp pha cà phê Cowboy, còn được biết đến là “Cowboy Coffee”, là một kỹ thuật pha chế đơn giản nhưng độc đáo, truyền thống từ thời kỳ phương Tây hoang dã của Mỹ. Đây là cách mà các cao bồi trên những chuyến hành trình dài trên thảo nguyên đã sử dụng để pha một tách cà phê mạnh mẽ để thức tỉnh bản thân sau một đêm dài.
Dụng cụ pha cà phê nào được sử dụng cho phương pháp pha cafe Cowboy?
Không cần phải có bình lọc hoặc máy pha cà phê đắt tiền để thực hiện phương pháp này.
Nồi hoặc ấm đun nước là đủ đẻ đun nước và pha cà phê. Lưu ý nồi này phải có nắp nhé, mục đích chủ yếu là để giữ nhiệt và tránh mất nước quá nhanh
Loại dụng cụ thứ hai cho phuong pháp này mà tôi muốn nhắc tới, chẳng xa lạ gì!
Thìa hoặc dụng cụ để khuấy: Dùng để khuấy cà phê trong nước sau khi thêm cà phê vào nồi.
Rất đơn giản phải không nào!
Turkish Coffee – Pha cà phê phong cách Thổ Nhĩ Kỳ sử dụng dụng cụ pha cà phê nào?
Pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là một phương pháp pha cà phê Trung Đông sử dụng bột cà phê xay rất mịn. Phương pháp pha chế này tạo ra một thức uống mạnh mẽ, đậm đà và rất nhiều bọt.
Hai dụng cụ pha cà phê mà tôi muồn đề cập tới đó là Cezve (hoặc Ibrik) và Finjan (hoặc Fincan).
Cezve (hoặc Ibrik): Đây là một chiếc ấm nhỏ, thường được làm từ đồng, với một tay cầm dài. Nó được sử dụng để đun nước và pha cà phê trên bếp lửa hoặc bếp gas.
Finjan (hoặc Fincan): Đây là một ly cà phê nhỏ, thường được sử dụng để uống cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.
Dụng cụ pha cà phê theo Phương pháp ngâm ủ
French Press – Dụng cụ pha cà phê kiểu Pháp
French Press (còn gọi là ấm ép cà phê hoặc Bình Press) là một dụng cụ pha cà phê đơn giản và trực tiếp. Nó cho phép người sử dụng kiểm soát thời gian ngâm và nhiệt độ, giúp tạo ra hương vị cà phê đặc trưng và đầy đủ.
Trong bài viết “French Press là gì? Ưu nhược điểm và cách sử dụng” thì tôi đã nói rất rõ về nó. Tôi sẽ nhắc lại một chút về Một sản phẩm kiểu Pháp cực kỳ nổi tiếng này!
Cấu tạo của French Press:
- Bình chứa: Thường làm bằng thủy tinh hoặc inox, dùng để chứa nước và cà phê trong quá trình ngâm.
- Nắp và tay cầm: Giúp dễ dàng đổ và tránh bị nóng khi sử dụng.
- Bộ lọc: Thường được làm từ thép không gỉ, gồm một màn lọc chặt chẽ và một vòng đệm, được thiết kế để ép cà phê bã xuống dưới đáy bình khi bạn ấn xuống.
Cách sử dụng French Press:
- Đun nước sôi và để nó nguội khoảng 30 giây đến 1 phút (khoảng 90-95°C) trước khi sử dụng.
- Đổ cà phê xay sơ vào bình French Press. Độ nhuyễn nên ở mức giữa, tương tự như muối biển.
- Đổ nước đã đun sôi vào bình, đảm bảo cà phê được ngâm đều.
- Sử dụng một thìa hoặc dụng cụ khuấy khác để khuấy nhẹ cà phê, giúp cà phê ngâm đều hơn.
- Đặt nắp lên và để cà phê ngâm trong khoảng 4 phút.
- Ở cuối quá trình ngâm, ấn nhẹ bộ lọc xuống dưới đáy của bình.
- Rót cà phê vào ly và thưởng thức ngay lập tức.
Lưu ý: Để đạt được hương vị tốt nhất, nên điều chỉnh thời gian ngâm và lượng cà phê tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân của bạn.
Drip bags – Cà phê túi lọc
Drip bags (tạm dịch: túi lọc giọt) là một dụng cụ pha cà phê, chính xác hơn là một cái túi chứa cà phê ở trong.
Đây là một túi lọc nhỏ chứa cà phê xay sẵn, được thiết kế sao cho có hai cạnh dẹp có thể mở ra và gắn vào mép của một cốc hoặc ly.
Khi nước sôi được đổ vào túi lọc, nước sẽ chảy qua cà phê xay và rơi xuống cốc dưới dạng giọt, giống như quy trình pha cà phê với bình pha giọt truyền thống.
Drip bags đã trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia, đặc biệt là Nhật Bản và một số nước châu Á khác, do sự tiện lợi và khả năng mang theo dễ dàng của chúng. Chúng rất thích hợp cho những người muốn thưởng thức một cốc cà phê chất lượng mà không cần đến phin cà phê hoặc sử dụng nhiều dụng cụ pha cà phê.
Để sử dụng drip bag, bạn chỉ cần mở túi lọc, gắn nó vào mép cốc, sau đó từ từ đổ nước sôi vào túi. Khi nước chảy qua cà phê và rơi vào cốc, bạn sẽ có một cốc cà phê ngon lành mà không cần phải dọn dẹp nhiều sau đó.
Bình Syphon
Bình Syphon (còn được gọi là Siphon hoặc Vacuum Pot) là một dụng cụ pha cà phê độc đáo sử dụng nguyên tắc vật lý về áp suất và hút chân không để pha cà phê. Bình này tạo ra cà phê với hương vị sạch và trong, giữ lại nhiều tinh dầu và hương thơm của cà phê.
Các bạn có thể dễ dàng quan sát thấy Bình Syphon được thiết kế thành 3 phần:
- Phần dưới: Là bình chứa nước, thường được đặt trên một nguồn nhiệt như bếp ga, bếp cồn, hoặc bếp điện.
- Phần trên: Là nơi chứa cà phê xay. Bình này có một ống dài đi xuống phần dưới và kết nối với một bộ lọc, thường là lưới kim loại, vải hoặc giấy.
- Bộ lọc: Được đặt ở cuối ống dẫn ở phần trên, giữ lại cà phê xay khi nước được hút từ phần dưới lên phần trên và khi nước trả lại từ phần trên xuống phần dưới.
Quy trình pha cà phê bằng bình Syphon:
- Đổ nước vào phần dưới và cà phê xay vào phần trên.
- Kết nối hai phần lại với nhau và đun nhiệt phần dưới.
- Khi nước sôi, nó sẽ tạo ra áp suất và bắt đầu hút nước lên phần trên qua ống dẫn, ngâm vào cà phê xay.
- Sau một khoảng thời gian ngâm định, tắt nguồn nhiệt. Áp suất giảm xuống và hút chân không sẽ kéo nước cà phê đã pha xong từ phần trên trở lại phần dưới qua bộ lọc, loại trừ bã cà phê.
- Cà phê đã pha xong giờ nằm ở phần dưới và sẵn sàng để thưởng thức.
Hãy thử mua Bình Syphon và thử pha theo cách trên, tôi nghĩ rằng các bạn sẽ có được thứ đồ uống tuyệt vời đấy!
Hướng dẫn liên quan: Bã cà phê là gì? 15 tác dụng của bã cà phê
Dụng cụ pha cà phê theo Phương pháp pha cà phê ủ lạnh (cold brew)
Tôi đã từng đề cập qua cà phê ủ lạnh (cold brew) là gì và dĩ nhiên một loại đồ uống tuyệt với cho mùa hè!
Để thực hiện phương pháp này, bạn cần một bình chứa để ngâm cà phê đã được xay ở mức độ sơ trong nước lạnh hoặc nước phòng nhiệt độ.
Sau một khoảng thời gian, thường từ 12-24 giờ, cà phê sẽ được lọc bằng lưới lọc hoặc túi lọc để loại bỏ bã. Bình chứa nên được đậy kín bằng nắp hoặc màng bọc trong quá trình ủ để tránh không khí xâm nhập. Khi quá trình ủ kết thúc, cà phê nên được bảo quản trong lò lạnh để giữ cho nó tươi ngon.
Trên thị trường hiện nay cũng có nhiều dụng cụ đặc biệt dành riêng cho việc pha cà phê theo phương pháp này.
Hãy cùng tôi tìm hiểu những dụng cụ pha cà phê theo cách pha cà phê ủ lạnh (cold brew) nhé!
Bình ngâm cà phê lạnh Hario
Bình ngâm cà phê lạnh Hario hoạt động dựa trên nguyên tắc ngâm lạnh, tối ưu hóa quá trình trích xuất hương vị từ hạt cà phê mà không cần đến sự can thiệp của nhiệt độ cao.
Trong bình ngâm cà phê lạnh Hario, bột cà phê được đặt trong một bộ lọc và tiếp xúc trực tiếp với nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng.
Khác với việc pha cà phê thông thường dùng nước nóng, nước lạnh trích xuất hương vị từ bột cà phê một cách chậm rãi, kéo dài qua một khoảng thời gian dài, thường là từ 12-24 giờ.
Nhờ sự tiếp xúc kéo dài này, cà phê lạnh ngâm trích xuất hầu hết hương vị và caffeine từ hạt cà phê, nhưng ít axit hơn, tạo ra một hương vị mượt mà và đặc trưng.
Tôi từng nhắc tới việc Cold Brew chứa caffeine cao hơn rất nhiều so với các loại đồ uống cà phê khác, nguyên nhân chính là như vậy.
Hướng dẫn liên quan: Caffeine là gì? 8 lầm tưởng về caffeine với sức khỏe
Sau khi quá trình ngâm hoàn tất, nước cà phê sẽ được lọc ra, loại bỏ bã cà phê, để lại một loại nước cà phê đậm đà và trong lành. Bình Hario thường được trang bị một van hoặc bộ lọc tại phần dưới, giúp quá trình lấy cà phê ra khỏi bình trở nên dễ dàng và thuận tiện.
Chất liệu thủy tinh trong suốt của bình Hario không chỉ giúp người dùng dễ dàng quan sát quá trình ngâm, mà còn đảm bảo không có tạp chất nào ảnh hưởng đến hương vị của cà phê.
Bộ pha cà phê lạnh Shizuku
Bộ pha cà phê lạnh Shizuku mang đến một trải nghiệm pha chế cà phê lạnh độc đáo và tinh tế.
Bằng cách sử dụng cơ chế giọt nước chảy chậm, dụng cụ pha cà phê Shizuku tạo ra một sự tương tác nhẹ nhàng giữa nước và bột cà phê. Bột cà phê, khi được xay ở kích cỡ to hơn, chờ đợi sự kết hợp với từng giọt nước lạnh từ phía trên.
Với sự hỗ trợ của van điều chỉnh, người dùng có thể quyết định tốc độ giọt nước, giúp quá trình trích xuất diễn ra từ từ và đều đặn trong nhiều giờ.
Khi nước từ từ rỉ qua bột cà phê, hương vị và màu sắc của cà phê dần được trích xuất, điều này giúp tạo ra một ly cà phê với hương vị mịn màng, đậm đà và hấp dẫn. Sự chậm rãi trong quá trình này giúp giảm axit và lưu giữ hương vị đặc trưng của từng loại cà phê, tạo nên một ly cà phê lạnh hoàn hảo.
Shizuku không chỉ là một bộ dụng cụ pha cà phê, mà còn là một nghệ thuật pha chế, biến việc pha cà phê thành một trải nghiệm đáng nhớ.
Bình pha cà phê Toddy
Bình pha cà phê Toddy được thiết kế đặc biệt để trích xuất hương vị tốt nhất từ cà phê thông qua quá trình ngâm lạnh. Người dùng bắt đầu bằng việc đặt một bộ lọc dày ở đáy của bình.
Sau đó, họ sẽ thêm bột cà phê và nước theo tỷ lệ cụ thể, thường là 1 phần cà phê đối với 4 phần nước. Bột cà phê và nước sẽ được trộn đều và để ngâm trong khoảng 12-24 giờ tại nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.
Sau khi quá trình ngâm kết thúc, van xả ở đáy bình sẽ được mở để cho phép nước cà phê chảy ra, trong khi bộ lọc giữ lại bã cà phê. Kết quả là một loại cà phê ngâm lạnh đậm đà, mượt mà và ít axit, có thể được pha loãng với nước hoặc sữa trước khi thưởng thức.
Cơ chế hoạt động của Dụng cụ pha cà phê Toddy tập trung vào việc trích xuất hương vị tốt nhất từ cà phê mà không cần đến nhiệt độ cao, giúp giảm thiểu axit và độ chua thường gặp ở cà phê pha truyền thống.
Đây là lý do vì sao cà phê pha từ bình Toddy thường mềm mại và dễ chịu hơn cho dạ dày.
Tháp pha cà phê lạnh
Tháp pha cà phê lạnh, thường được gọi là tháp pha cà phê giọt nước, là một cơ chế hoạt động phức tạp và tinh tế, mang đến một trải nghiệm pha chế cà phê độc đáo và nghệ thuật.
Tháp pha cà phê lạnh thường cao và gồm nhiều phần!
Ở phần trên cùng, có một bình chứa nước lạnh hoặc nước đá. Dưới bình chứa là một van điều chỉnh cho phép người dùng kiểm soát tốc độ giọt nước, thường là một giọt mỗi vài giây.
Nước sau đó sẽ chảy qua một lượng bột cà phê xay nhuyễn được đặt trong một bộ lọc.
Quá trình này giúp nước từ từ trích xuất hương vị và chất từ cà phê!
Dưới bộ lọc cà phê là một bình thu nhận, nơi cà phê đã pha chế được thu thập. Do sử dụng nước lạnh và tốc độ giọt nước chảy rất chậm, quá trình pha chế thường kéo dài hàng giờ, thậm chí có thể lên đến 24 giờ.
Lợi ích của việc sử dụng tháp pha cà phê lạnh là nó tạo ra một ly cà phê mượt mà, đậm đà và ít axit. Sự chậm rãi trong việc trích xuất hương vị giúp giảm axit và tạo ra một cà phê có hương vị sâu và phong phú.
Tháp pha cà phê không chỉ cung cấp một ly cà phê chất lượng cao, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật, thường được sử dụng làm điểm nhấn trong các quán cà phê hoặc nhà hàng cao cấp.
Dụng cụ pha chế cà phê sử dụng áp lực
Ấm pha cà phê moka pot
Ấm pha cà phê Moka pot – Dụng cụ pha cà phê Barista được yêu chuộng không chỉ bởi vì kiểu dáng nhỏ nhắn, tiện dụng mà còn tiết kiệm thời gian pha chế, không yêu cầu kỹ thuật phức tạp.
Bình được làm từ chất liệu nhôm, có thể giữ lại được hương vị cafe trọn vẹn và giữ cho nhiệt độ cafe luôn nóng.
Nguyên lý hoạt động của Moka pot hết sức đơn giản, nước sẽ được đổ vào trong bình đựng dưới.
Sau đó, bột cà phê xay mịn sẽ được nén nhẹ vào trong khay đựng. Việc còn lại là bật bếp đun ấm, hơi nước sẽ bị nén lại trong bình chứa và thẩm thấu qua lớp bột cà phê.
Dòng ấm pha Moka pot hiện có các phiên bản vô cùng đa dạng cho người tiêu dùng thoải mái lựa chọn, sử dụng cho bếp điện hoặc bếp từ.
Máy nén cà phê bằng tay Aeropress
AeroPress là một máy pha cà phê cầm tay được thiết kế hợp lý để tạo ra cà phê espresso tuyệt vời một cách nhanh chóng. Dụng cụ pha cà phê này rất đơn giản (chỉ cần đẩy) và có thể tùy chỉnh cao.
Vì vậy bạn có thể thử nghiệm để tìm ra phương pháp yêu thích của mình.
Có khá nhiều cách để bạn có thể pha cà phê với AeroPress, nhưng quy trình chung là thêm bột cà phê, bộ lọc giấy và nước nóng. Để vài phút và sau đó đẩy piston để lọc cà phê.
Bộ dụng cụ pha cà phê này khác biệt với thiết kế nắp lọc và sử dụng giấy lọc để cải thiện cafe chiết xuất tinh khiết, trong, không lẫn cặn cafe. Khi pha cà phê bằng bình AeroPress, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh hương vị cà phê sau khi pha bằng cách thay đổi độ mịn cà phê, thời gian ủ, nhiệt độ, tỷ lệ nước,…
Chính những thay đổi tinh vi này làm cho cà phê pha ra có hương vị khác biệt.
Nguyên lý của Aeropress là bột cà phê sau khi được ủ, chúng ta sẽ dùng piston ấn để nước sôi đi xuyên qua lớp bột cà phê. Với phương pháp nén áp suất thủ công này nó có thể vừa đủ tạo ra được một ly espresso, nhưng lực ép từ tay khó có thể tạo ra được áp suất như máy được, nên gần như sẽ khó có thể tạo ra lớp bọt crema.
Máy nén cà phê bằng tay ROK
ROK hiện nay được coi là dụng cụ pha cà phê espresso thủ công bền bỉ đến từ Anh với tuổi thọ khá dài. Thời gian để ép ra 1 ly espresso kéo dài khoảng 30 giây.
Bạn có thể tạo ra những ly cà phê espresso đúng điệu với lớp crema dày. Thân máy được làm bằng hợp kim nhôm với độ bền cao.
Bạn có thể pha cà phê ở bất kì đâu một cách dễ dàng với máy ROK hoàn toàn không cần dùng điện. Bằng cách cho cà phê vào tay cầm và lắp đặt vào đúng phần chiết xuất, khóa lại sau đó cho nước sôi vào buồng chứa nâng hai cánh của máy lên rồi nhấn xuống chỉ mất khoảng 30 giây bạn đã có ly cà phê.
Máy pha cà phê cầm tay Wacaco Nanopresso
Máy pha cà phê cầm tay Wacaco Minipresso dành riêng cho những trái tim mê mải du lịch, những linh hồn phiêu lưu không ngừng nghỉ và luôn mong muốn mang theo một phần tình yêu với cà phê trong hành trang nhỏ bé của mình.
Mỗi chi tiết, mỗi linh kiện đều được tái tạo với sự tinh tế, giúp bạn dễ dàng tháo rời và chăm sóc, giữ gìn niềm đam mê của mình.
Bên trong MiniPresso, sự đơn giản và tinh tế chiếm ưu thế, với ít rãnh và viền hơn, tất cả đều được thiết kế để tối ưu hóa trải nghiệm của bạn. Chỉ trong vòng 2 phút, bạn có thể cảm nhận hương vị cà phê espresso đậm đà, thơm lừng, kèm theo lớp bọt mịn màng, óng ánh dưới ánh nắng.
Và đừng quên, bạn luôn có thể mang theo một bình giữ nhiệt nước nóng, sẵn sàng đồng hành cùng bạn, để mỗi khoảnh khắc, dù ở đâu, đều trở nên hoàn hảo hơn với một ly cà phê ấm áp.
Phương pháp lọc – Pour overs
Phương pháp lọc – Pour overs là một kỹ thuật pha chế cà phê đơn giản nhưng yêu cầu sự tinh tế, mang đến một ly cà phê rõ nét và trong lành.
Khi sử dụng phương pháp Pour overs, cà phê sẽ được trích xuất thông qua sự tương tác giữa nước nóng và bột cà phê trong một khoảng thời gian ngắn, dưới sự kiểm soát chặt chẽ của người pha chế.
Bắt đầu bằng việc đặt giấy lọc vào một hình nón hoặc bình lọc. Bột cà phê, thường được xay ở mức độ trung bình tới trung bình to, sẽ được đổ vào giấy lọc.
Nước sôi (thường là khoảng 90°C đến 96°C) sau đó sẽ được rót từ từ và đều đặn qua bột cà phê.
Quá trình rót nước thường bắt đầu bằng một lượng nước nhỏ, chỉ đủ để ướt bột cà phê và cho phép nó “nở ra” trong khoảng 30 giây. Sau đó, tiếp tục rót nước theo hình xoáy hoặc hình tròn, đảm bảo nước tiếp xúc đều với tất cả bột cà phê.
Khi nước đi qua bột cà phê và giấy lọc, nó sẽ trích xuất hương vị, màu sắc và dầu từ cà phê, rồi chảy vào bình hoặc ly dưới dạng cà phê đã pha chế.
Phương pháp Pour overs yêu cầu sự kiên nhẫn và kỹ năng, nhưng đáng giá với kết quả thu được: một ly cà phê với hương vị rõ ràng, cân đối và không có bã cà phê. Điều này giúp người dùng có thể cảm nhận rõ nét từng nét đặc trưng của từng loại cà phê.
Bình pha cà phê Chemex
Trong hàng thập kỷ qua, Chemex không đơn thuần là một dụng cụ pha cà phê Pour Over nữa mà đã trở thành biểu tượng của ngành cà phê. Đây là một trong những dụng cụ pha chế cà phê thủ công tốt nhất trên thế giới.
Bình Chemex sử dụng giấy lọc dày hơn giấy thường được sử dụng trong những cuốn sách, để có thể giữ được khối lượng lớn cà phê trên giấy lọc.
Giấy lọc có tác dụng loại bỏ chất béo có trong cà phê, đồng thời loại bỏ các loại dầu và các hạt không hòa tan trong bột cà phê; mang đến ly cà phê trong, sáng màu hơn và cân bằng hương vị cà phê một cách vô cùng tinh tế.
Phễu lọc kim loại Kinto
Phễu lọc kim loại Kinto mang đến một trải nghiệm pha chế cà phê độc đáo và cuốn hút. Khác biệt so với sự quen thuộc của giấy lọc, mạng lưới kim loại mảnh mai của Kinto không chỉ làm sáng tỏ mỗi giọt cà phê mà còn tạo nên một dấu ấn riêng, một cảm giác mới mẻ.
Khi nước nóng tiếp xúc với bột cà phê, bạn có thể cảm nhận sự hòa quyện, sự trích xuất hương vị đậm đà và sự phản chiếu của ánh sáng qua mạng lưới kim loại, tạo nên một bức tranh động về nghệ thuật pha chế.
Mỗi lần rót nước qua phễu Kinto, bạn không chỉ kiểm soát được quá trình pha chế mà còn được tham gia vào một lễ nghi thú vị, từ đó tạo ra một ly cà phê mang đậm dấu ấn cá nhân. Cảm giác khi cầm lên một ly cà phê pha từ phễu lọc Kinto thật sự đặc biệt; nó không chỉ là hương vị đậm đà mà còn là sự tự hào về cách bạn đã tạo ra nó.
Và sau mỗi lần sử dụng, việc rửa sạch phễu lọc trở nên dễ dàng và nhanh chóng, giúp bạn sẵn sàng cho những trải nghiệm pha chế tiếp theo. Phễu lọc kim loại Kinto không chỉ là một dụng cụ pha cà phê, mà còn là một người bạn đồng hành trong những phút giây thư giãn với cà phê.
Phễu lọc cà phê Hario V60
Được công nhận trên toàn thế giới, Phễu lọc cà phê Hario V60 được xem như chuẩn mực mới dành cho việc pha cà phê thủ công – phương pháp pour over. Thiết kế hình nón với góc 600 và sự xuất hiện các gờ nổi bên trong thành phễu phối hợp rất ăn ý với giấy lọc giúp chiết xuất cà phê hiệu quả.
Phễu lọc cà phê thủy tinh của Hario – mệnh danh “vua thủy tinh”.
Đây là 1 trong các dụng cụ pha cà phê theo phương pháp Pour Over – Drip cực kỳ nổi tiếng.
Phễu lọc Hario xuất xứ Nhật Bản có thiết kế đơn giản với đường xương sườn xoắn ốc bên trong lòng phễu. Được thiết kế với tay cầm cong ngược vào trong, đế bằng chất liệu nhựa abs cứng không cong vênh, có thể tháo rời để sử dụng hoàn hảo với các bình đựng cà phê
Phễu lọc cà phê Kalita Wave
Phễu lọc cà phê Kalita Wave là một dụng cụ pha cà phê độc đáo và đã trở thành sự lựa chọn phổ biến của nhiều người yêu cà phê trên khắp thế giới. Điểm nổi bật của Kalita Wave chính là thiết kế đáy phẳng và các lỗ lọc ba chấm, cùng với giấy lọc đặc trưng có hình dạng sóng.
Khác với các phễu lọc truyền thống có đáy hình nón, đáy phẳng của Kalita Wave giúp tạo ra một lớp cà phê dày đều, cho phép nước tiếp xúc với cà phê một cách đồng đều trong suốt quá trình pha chế. Điều này đảm bảo rằng mỗi hạt cà phê đều được trích xuất đến mức tối ưu, giúp tạo ra một ly cà phê cân đối và đầy đặn.
Các lỗ lọc ba chấm ở đáy phễu giúp kiểm soát tốc độ chảy của nước cà phê, giúp ngăn chặn việc nước chảy quá nhanh hoặc quá chậm, điều này rất quan trọng để đảm bảo sự trích xuất đều và đồng đều.
Giấy lọc sóng đặc trưng của Kalita giúp giữ cho bột cà phê không tiếp xúc trực tiếp với bức tường của phễu, giúp hạn chế việc trích xuất quá mức từ cạnh và tăng cường việc trích xuất ở trung tâm.
Kết hợp tất cả những yếu tố này, phễu lọc cà phê Kalita Wave cho phép người dùng tạo ra một ly cà phê với hương vị đặc trưng, cân đối và phong phú, dù ở nhà hay ở các quán cà phê chuyên nghiệp.
Phễu cà phê December
Phễu cà phê December đưa ra một tiếp cận mới mẻ trong việc pha chế cà phê bằng phương pháp lọc. Đặc điểm nổi bật của nó là khả năng điều chỉnh lưu lượng nước, cho phép người dùng có sự linh hoạt và kiểm soát chưa từng có khi pha cà phê.
Cơ chế hoạt động của phễu cà phê December chủ yếu dựa vào đáy phễu có khả năng điều chỉnh được. Đáy này có một hệ thống các lỗ mở có thể được điều chỉnh, cho phép người dùng kiểm soát chính xác lượng nước chảy qua bột cà phê.
Bằng cách tăng hoặc giảm lưu lượng nước, bạn có thể ảnh hưởng đến thời gian tiếp xúc giữa nước và cà phê, và do đó, đến hương vị của cà phê đã pha chế.
Khi bắt đầu pha chế, bột cà phê được đặt trong giấy lọc và phễu. Nước sôi sau đó được rót từ từ qua bột cà phê. Đáy điều chỉnh của phễu December cho phép người dùng quyết định tốc độ chảy của nước, từ chậm (để có một sự trích xuất lâu hơn và hương vị đậm đà) đến nhanh (để có một sự trích xuất nhanh hơn và hương vị nhẹ nhàng hơn).
Nhờ sự linh hoạt này, phễu cà phê December trở thành một công cụ tuyệt vời cho cả người mới học pha chế và chuyên gia, giúp họ thử nghiệm và tìm ra hương vị lý tưởng cho mỗi loại hạt cà phê. Điều này biến việc pha chế cà phê thành một trải nghiệm sáng tạo và độc đáo.
Phễu lọc cà phê Clever
Phễu lọc cà phê Clever kết hợp sự tinh tế của phương pháp lọc trực tiếp với sự tiện lợi của phương pháp ngâm. Điểm đặc trưng của phễu Clever chính là cơ chế van đáy thông minh, cho phép người dùng kiểm soát chính xác thời điểm chảy của nước cà phê sau khi trích xuất.
Khi bắt đầu quá trình pha chế, bột cà phê được đặt trong giấy lọc và phễu, giống như phương pháp lọc trực tiếp truyền thống. Nước sôi sau đó được rót từ từ vào, đảm bảo toàn bộ bột cà phê được ướt đều.
Tại thời điểm này, van đáy của phễu Clever được đóng, giữ cho nước cà phê không chảy ra ngoài và cho phép cà phê được ngâm trong nước trong một khoảng thời gian xác định – thường là từ 2 đến 4 phút. Điều này giúp trích xuất hết hương vị và chất từ bột cà phê.
Sau khi ngâm đủ thời gian, phễu Clever được đặt lên trên một ly hoặc bình. Lúc này, van đáy mở ra tự động, cho phép nước cà phê chảy xuống mà không có bã cà phê.
Cơ chế van thông minh không chỉ giúp kiểm soát thời gian trích xuất mà còn giảm thiểu sự cần thiết phải chú ý và can thiệp liên tục khi pha chế, giúp quá trình pha chế trở nên dễ dàng và ổn định hơn.
Phễu lọc cà phê Clever mang lại sự kết hợp hoàn hảo giữa độ đậm đà của phương pháp ngâm và sự trong lành của phương pháp lọc, tạo ra một ly cà phê đầy đặn nhưng vẫn mượt mà và trong trẻo.
Phin cà phê Việt Nam
Dụng cụ pha cà phê cuối cùng mà tôi muốn nhắc tới đó là thứ mà người Việt chúng ta rất ưu chuộng – Phin cà phê Việt Nam
Phin cà phê Việt Nam là một biểu tượng văn hóa đặc trưng, thể hiện sự tinh tế trong việc pha chế cà phê. Cơ chế hoạt động của phin cà phê tập trung vào sự ngâm chậm và áp lực nhẹ để trích xuất hương vị đặc trưng từ bột cà phê.
Phin cà phê gồm có bốn phần chính: đế (để đặt trên ly hoặc bình), vùng chứa cà phê, nắp và bộ lọc áp lực.
Khi pha chế, bột cà phê, thường được xay nhỏ, được đặt trong vùng chứa của phin. Bộ lọc áp lực sau đó được đặt lên trên, tạo ra một áp lực nhẹ để giữ cho bột cà phê ở dạng rắn.
Nước sôi sau đó được rót từ từ vào phin. Do áp lực từ bộ lọc, nước sẽ chảy chậm qua bột cà phê, giúp trích xuất hết hương vị và chất của cà phê. Quá trình này diễn ra rất chậm, thường mất khoảng 4-5 phút cho một lần pha chế.
Nước cà phê sau khi đã trích xuất sẽ chảy dần qua đáy phin và nhỏ giọt xuống ly hay bình dưới. Cà phê sau khi pha xong thường có màu đen đặc trưng, đậm đà và đặc biệt ngọt ngào, thích hợp để pha chế cùng sữa đặc.
Phin cà phê Việt Nam không chỉ là một dụng cụ pha cà phê, mà còn là một trải nghiệm văn hóa, biểu tượng cho sự kiên nhẫn và tận hưởng từng khoảnh khắc. Kết quả cuối cùng là một ly cà phê đặc trưng, mang đậm hương vị và tinh thần của nền văn hóa cà phê Việt Nam.
Với tôi , dụng cụ pha cà phê không chỉ là những công cụ đơn thuần giúp biến hạt cà phê thành nước cà phê mà chúng ta thường uống mỗi ngày. Tôi thấy những dụng cụ này đều mang trong mình một phong cách, một truyền thống và một nghệ thuật riêng biệt.
Từ phin cà phê truyền thống của Việt Nam, phễu lọc sáng tạo từ Nhật Bản, đến những bình ngâm lạnh hiện đại từ phương Tây, mỗi dụng cụ pha cà phê đều tạo ra một hương vị, một cảm xúc và một trải nghiệm khác biệt.
Trong thế giới cà phê đa dạng và phong phú này, việc lựa chọn và sử dụng dụng cụ pha cà phê phù hợp sẽ giúp bạn khám phá, trải nghiệm và tận hưởng những hương vị tinh túy nhất từ mỗi hạt cà phê.
Đằng sau mỗi ly cà phê là một câu chuyện về nghệ thuật, văn hóa và niềm đam mê – một câu chuyện mà chúng ta có thể kể và cảm nhận qua từng dụng cụ pha cà phê.
Tôi là người sở hữu Kim Coffee và là một người đam mê với cà phê, tất nhiên ngoài cà phê ra thì tôi cũng đam mê nhiều thứ khác nữa, đặc biệt là công nghệ.
Tôi là một người chuyên viết Blog, am hiểu nhiều về Marketing và đặc biệt là mảng SEO Website.
Cà phê là niềm cảm hứng và đó là lý do tôi có mặt ở Kim Coffee
