Trong thế giới của những tách cà phê đa dạng và phong phú, Capuchino nổi bật như một biểu tượng không thể thiếu của sự tinh tế và độc đáo. Không chỉ là loại đồ uống ngon nhất nhì thế giới, Capuchino còn là một tác phẩm nghệ thuật được tạo ra từ sự kết hợp hoàn hảo giữa cà phê espresso đậm đà, bọt sữa mềm mịn.
Cách pha cafe capuchino ngon và đầy tính nghệ thuật?
Cách pha cafe capuchino không chỉ đơn thuần là một chuỗi các bước kỹ thuật, mà còn là một màn trình diễn của sự đam mê và tình yêu dành cho cà phê.
“Từ việc chuẩn bị cà phê espresso, tạo bọt sữa với sự khéo léo của một người nghệ sĩ, cho đến việc trang trí bề mặt bằng những họa tiết tinh tế, mỗi bước đều chứa đựng sự tận tâm và trái tim của người pha chế.”
Nếu bạn đang khao khát tìm hiểu cách tạo ra một ly cafe capuchino ngon mắt, hãy sẵn sàng cùng tôi và Kim Coffee bước vào một hành trình đầy thử thách. Với mỗi ngụm cafe capuchino tự tay pha chế, bạn đang tạo nên một kỷ niệm đậm đà, là món quà vừa dành cho chính bản thân, vừa dành cho những người xung quanh.
Capuchino là gì?
Khi tôi tìm hiểu về Tên gọi “cappuccino” thì tôi khá là bất ngờ nó xuất phát từ tên của dòng tu sĩ Capuchin, một dòng tu sĩ Công giáo Cơ đốc. Và điều lý thú là màu áo của những tu sĩ này là niềm cảm hứng để đặt tên cho loại cà phê lãng mạn này.
Nhưng đừng phân tâm về điều đó!
Cafe Capuchino là gì?
Với tôi - đó là một tác phẩm nghệ thuật!
Capuchino là một loại cà phê pha chế từ cà phê espresso, sữa tươi và bọt sữa. Nó thường được pha trong một tỷ lệ cố định giữa các thành phần này để tạo ra một ly cà phê với hương vị cân đối và hấp dẫn.
Cafe capuchino thường có cấu trúc gồm ba lớp chính:
- Espresso: Là phần cốt lõi của Capuchino, được pha từ cà phê espresso đậm đà. Espresso là cà phê được pha chế bằng cách đẩy nước nóng áp suất cao qua lớp cà phê bột, tạo ra một lượng cà phê ngắn và đậm vị.
- Sữa tươi: Sữa tươi được sử dụng để làm lớp nền. Thường thì sữa tươi sẽ được hâm nóng để tạo lớp sữa ấm trong Capuchino.
- Bọt sữa: Đây là lớp bọt sữa mềm mịn và nhẹ được tạo ra bằng cách đánh sữa tươi với ống hơi sữa. Lớp bọt sữa này thường được đặt trên cùng của cappuccino.
Bạn có thể trang trí thêm bằng việc rắc một chút cacao bột, sô-cô-la bột hoặc gia vị khác lên trên lớp bọt sữa để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ.
Hãy thưởng thức vào buổi sáng hoặc trong khoảnh khắc thư giãn và thường đi kèm với những chiếc bát hoặc ly nhỏ để tạo điều kiện tốt nhất để thưởng thức từng ngụm.
Sự khác biệt giữa cafe Capuchino và Latte
Trong bài viết “Latte là gì? Hướng dẫn cách pha latte và làm latte art” trên Kim Coffee, tôi đã tạo một bảng so sánh khá là ổn giữa cafe capuchino và Latte.
Hãy xem bảng so sánh đó ngay dưới đây nhé:
| Yếu tố | Cafe capuchino | Cafe Latte |
|---|---|---|
| Thànhphần | Cafe Capuchino được chế biến từ 1/3 espresso, 1/3 sữa nóng và 1/3 bọt sữa. Nó thường không có thêm hương vị phụ gia | Cafe Latte bao gồm 1/3 espresso, 2/3 sữa nóng và một lượng nhỏ bọt sữa ở trên. Có thể có một chút hương vani hoặc caramel để tạo hương vị thêm phong phú. |
| Bọt sữa | Cafe capuchino có một lượng lớn bọt sữa trên bề mặt, tạo nên một lớp foam đặc biệt, thường dày hơn so với latte. | Latte có một lượng nhỏ bọt sữa ở trên, tạo nên một lớp màng mịn và màu trắng ở bề mặt cà phê. |
| Hương vị | Do tỷ lệ espresso và sữa gần bằng nhau, cà phê cappuccino có hương vị cà phê mạnh mẽ hơn và cảm giác bọt sữa dày đặc. | Với tỷ lệ espresso thấp hơn so với sữa, cà phê latte thường có hương vị cà phê nhẹ nhàng, mịn màng, và thường có thêm hương vị sữa và hương vị phụ gia nếu có. |
| Dáng vẻ | Cafe capuchino thường được chế biến để có ba tầng rõ rệt: espresso dưới cùng, sau đó là sữa nóng và lớp foam bọt sữa ở trên cùng. | Latte thường có lớp sữa nóng bên dưới và một ít foam bọt sữa phía trên. |
| Cách chế biến | Espresso được rót lên đáy ly, sau đó là sữa nóng và lớp foam bọt sữa ở trên cùng. | Espresso được rót lên đáy ly, sau đó sữa nóng được thêm vào, và bọt sữa ở trên. |
Hướng dẫn cách pha Capuchino đúng chuẩn
Dụng cụ và nguyên liệu pha cafe capuchino
- Cà phê bột nguyên chất: 8-10 gam để pha espresso
- Sữa tươi thanh trùng, càng tươi càng tốt - Sữa nguyên chất tạo bọt tốt nhất vì nó có hàm lượng chất béo sữa cao nhất.
- Bột ca cao hoặc bột quế
- Ca đánh sữa
- Ly uống capuchino dung tích 200ml
Cách pha cafe Capuchino
Cách pha cafe capuchino không phức tạp như bạn tưởng nếu thực hiện đúng theo các bước dưới đây:
Bước 1: Pha espresso
Pha cà phê espresso bằng máy pha cà phê Espresso!
Ở bước này bạn thực hiện các quy trình pha chế thông thường như: Cho bột cà phê vào porfilter, nén bằng tamper sau đó lắp vào grouphead để chiết xuất espresso vào tách.
Trong trường hợp không có máy pha cà phê chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể pha cà phê bằng các dụng cụ khác như ấm pha cà phê Brikka, máy pha cà phê cầm tay Wacaco mini presso,…
Bước 2: Đánh sữa
Xả vòi hơi máy pha cafe để xả hết nước đọng và dùng khăn ẩm lau sạch. Tiếp theo, bạn rót sữa ra ca, đặt ca dưới vòi hơi, đặt vòi đánh sữa cách thành ca khoảng 1 cm.
Mở van vòi hơi và bắt đầu đánh cho sữa bông lên. Đánh sữa trong khoảng từ 10-15 giây, khi nhiệt độ sữa đạt tới nhiệt độ từ 55-60 độ C thì tắt vòi.
Sau đó, xả vòi hơi lại lần nữa, để làm sạch bọt sữa sót lại trong ống để đảm bảo vệ sinh cho lần pha sau.
Bạn cũng có thể tạo bọt sữa thủ công bằng tay thông các dụng cụ như: Bình French press hoặc Bình tạo bọt sữa Capuccinatore
Bước 3: Tạo hình cho cafe Capuchino
Sau khi tạo bọt sữa xong, rót sữa vừa đánh vào tách espresso. Khi đổ sữa, lưu ý đổ chậm đều tay vào giữa cốc đến khi bọt rắng nổi lên bề mặt ly thì dừng.
Nghiêng tách 45 độ, từ từ rót sữa vào. Khi sữa đầy 2/3 ly thì đặt ly thẳng đứng và bắt đầu tạo hình cho ly cà phê của bạn.
Tùy vào sở thích, bạn có thể tạo nhiều hình đa dạng như chiếc lá, trái tim,… Cuối cùng rắc một ít bột ca cao lên trên để tách cafe capuchino trông đặc sắc hơn.
Hương vị của cà phê Cappuccino
Cappuccino, giống như tất cả các loại thực phẩm, có hương vị khác nhau tùy thuộc vào người làm ra nó và nguyên liệu được sử dụng.
Đối với tôi một ly cappuccino ngon là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngậy của kem, vị chát, vị cà phê đậm đà và vị kem mịn màng. Sự cân bằng đó, hoặc thiếu nó, sẽ quyết định thành bại của đồ uống.
Cách uống Cappuccino như người Ý
Chà, không phải ai cũng biết cách thưởng thức Capuchino - Đừng nghĩ rằng nó như một ly cà phê thông thường!
Khác với nhiều nền văn hóa uống cà phê, ở Ý, người ta thường uống cà phê đứng và gọi tại quầy bar. Nếu bạn chọn ngồi tại bàn, hãy lưu ý rằng giá cà phê có thể cao hơn.
Rất vui là ở Việt Nam không có điều đó :)))!
Người Ý thường uống capuchino trước 11h sáng cùng hoặc sau bữa sáng, do quan niệm về khả năng tiêu hóa sữa của người Ý.
Tôi nghe rất nhiều thông tin nói rằng không nên khuấy khi uống, điều này hoàn toàn sai lầm nhé!
Khuấy cappuccino phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Khuấy giúp hòa quyện cà phê và bọt, tạo kết cấu đồng nhất và phân tán đều hương vị. Tuy nhiên, việc khuấy cũng có thể làm mất đi vẻ thẩm mỹ của cà phê.
Một cốc cappuccino pha chế tốt sẽ có vị ngọt tự nhiên mà không cần thêm đường. Sữa được hấp đúng cách sẽ tạo ra vị ngọt tự nhiên.
Bọt kem trong cappuccino rất ngon và hoàn toàn có thể uống được. Đây là một phần thú vị của việc thưởng thức cappuccino.
Cuối cùng, hãy nhớ Capuchino chỉ ngon khi uống nóng và bạn nên gọi một cốc nước lọc, nó giúp bạn làm sạch vị giác giữa các ngụm cà phê.
Người Ý họ thường làm vậy!
Cách pha cafe capuchino ngon không chỉ là việc kỹ thuật, mà còn là một tình yêu và đam mê đối với cà phê. Từ việc lựa chọn hạt cà phê chất lượng, quyết định lượng espresso phù hợp, tạo bọt sữa vừa đủ mềm mịn, cho đến việc tạo ra một tác phẩm nghệ thuật trên mặt trên của cappuccino - tất cả đều góp phần tạo nên một cappuccino hoàn hảo.
Nhưng hơn cả, với tôi và Kim Coffee, cafe capuchino là một lời nhắc nhở về sự tận hưởng cuộc sống qua từng giây phút nhỏ bé. Đó là thời gian để thả hồn mình vào hương vị và cảm xúc, để tạm gác lại những lo toan thường ngày và thong thả thưởng thức món quà vị giác mà cappuccino mang đến.
Các bạn hãy để lại ý kiến khi thưởng thức ly cafe Capuchino từ chính các bạn làm ra nhé!
Tôi là người sở hữu Kim Coffee và là một người đam mê với cà phê, tất nhiên ngoài cà phê ra thì tôi cũng đam mê nhiều thứ khác nữa, đặc biệt là công nghệ.
Tôi là một người chuyên viết Blog, am hiểu nhiều về Marketing và đặc biệt là mảng SEO Website.
Cà phê là niềm cảm hứng và đó là lý do tôi có mặt ở Kim Coffee
